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나혼자산다 박나래 바지락술찜 레시피목

마트에서 쉽게 살수 있는 바지락이야기 입니다. 

애주가인 박나래양께서 쉽고 간단하게 만들 수 있는 바지락술찜 레시피를 알려주었습니다.

(본문내 이미지 출처 - MBC 나혼자산다 방송화면 캡쳐)

보통은 해감이 된 상태로 포장이 되어 있습니다. 

만약 해감을 더 하고 싶으면 소금을 아빠숟가락 1스푼을 넣고

신문지를 덮어두시면 해감을 하며, 빡빡! 씼어주면 끝~

바지락술찜 재료 준비는 이렇습니다.

대파는 장식 디피용입니다.

마늘은 편마늘로 잘라두시면 되구요.

버터 한덩어리정도. 그리고

매운것 좋아하면 처양고추와 페페론치노(이탈리아 고추)를 이날 방송에는 알려주었는데요.

없으면 청양고추 빨간색이나 아니면 태국 고추를 이용해도 될 것 같습니다.

나혼자산다 박나래 바지락술국 레시피 조리 시작합니다.

1. 예열된 팬에 버터 한 덩어리 투입

2. 편마늘 투입 

3. 페페론치노 으깨서 넣기. 태국고추도 이때 넣으면 될 것 같습니다.

4. 바지락을 넣고 살짝 볶아 주세요~

5. 소주를 잘박작박하게 넣어주세요. 

방송상에는 1/3~1/2가까이 넣은 것 같습니다.

(맥주, 청주 등 본인 취향것 넣으시면 된다합니다.) 비린내를 날려주니 괜찮을 듯합니다. 

와인 살짝 넣어도 될 것 같기도 합니다.

만약 맥주를 넣으신다면 향이강한 에일맥주는 피하시는것이 좋을 듯합니다.

뭐... 쉽게 구할수 있는 카스,하이트는 무난할 것 같습니다. ㅋㅋ

6. 물은 찰랑 찰랑 하게 살짝만 넣어주는 정도로 ~

7. 끓이면 끄~~~읕~

조개 생각보다 빨리 익습니다. 조개구이 생각하시면 이해가 되실 겁니다.

이 요리는 육수를 내거나 그런 요리가 아니기 때문에 빠르게 해서 드실 수 있는 술안주가 될 것 같습니다.

역시 요리의 마무리도 디피, 데코인것 같습니다. 음식과 어울리는 접시와 용기가 따로 있는 듯합니다.

이 바지락술찜이 사발에 올라가있는 모습과 아래 이쁜 접시에 있는 차이가 상상이 되실까요?

손님용으로도 좋은 만들기 위운 바지락 술찜 어떠신가요?

준비과정도 바지락 손질 이외엔 다른 것은 거의 없으니까 손쉽게 만들 수 있을 것 같습니다.

문제는... 바지락 양이 매~~우 많이 필요로 할 것 같은 생각이 드네요. ㅋㅋ

동태찌게 집밥백선생 버전 겁나 쉬움

칼칼한 생선국을 좋아하기에 슈퍼에 가보니 동태가 겁나 싸게 팔고 있음

바로 장바구니에 담아서 한 봉지 전체를 요리에 도전

그래도 역시나 집밥백선생에게 배운 것이 있고. 기억이 가물 가물하니 다시 검색을 해봄.

역시나 레시피 간단함.

우선 동태찌게 준비물

- 동태 마트표 1묶음. 무우 조금, 된장 조금, 고추장 조금, 고추가루 조금, 간마늘, 생강 쪼~~ 금, 새우적, 국간장 좀 많이

두부, 파, 청양고추, 쑥갓(이건 꼭 있어야함) 이정도.

즉, 마트에서 동태를 산다면 반듯이 쑥갓은 꼭 사야함. 있고 없고 차이가 큼

자세한 레시피는 이미지만 보고 따라 하시면 됨. 겁나 쉬우니 따라 해보셈

주의사항! 양이 많음. 3~4인이 충분하게 먹을 수 있는 양이니 혼자 사는 사람은 이 양보다 줄여서 하세요

.

흠. 등지느러미 튀어 나온 것들 가위로 정리 해주면서 내장을 정리해줌.

무우 조금 대충 대충 썰어서 준비

너무 귀찮으면 대충 넣고 끓여도 됨, 하지만 내장 풍미를 싫어 하시는 분은 내장을 사전에 제거를 하고 끓여야 함

그리고. 동태표면에 뭔가 이물질이 있는 것 같아 싫은 사람은 가위로 흐르는 물에 살살 긁어주면 깨끗하게 정리가됨.

비린내 심하지 않음  걱정하지 마삼. 정 걱정되면 비닐 장갑끼고 하삼. ^^

먹을 수 있는 내장은 따로 빼놓으면 됨. 나머지 내용물이 여러가지가 섞여있는 것은

모르겠으면 그냥 버리셈. 이렇게 모아둔 것은 다 끓이고 나서 야채 넣을 때 투하를 하면 됨.

엄지로 살살 밀면 다 빠짐.

이렇게 두가지만 해두고 솥에 넣고, 물을 부어주고, 까스 불 ON

거의 동태찌게 집밥백선생 버전 다 하신 거임. ㅋ

된장. 1/2 숟갈 투하

고추장 1T 투하. 간단 하쥬~

그리고 고춧가루, 간마늘, 생강, 새우젓, 국간장 = 간을 맞출것들 준비~

야채를 준비해둠.

끓고 있으며 준비한 간을 맞출 것들 모두다 투하~

그사이 야채등을 싯고 준비하면됨. 미리 준비 해둘 필요도 없는 동태찌게 집밥백선생 버젼임.

자. 끓어오르면 모두다 넣고 한번 다시 끓어 오르면 끝.

간단합니다. 겁먹지 마세요.

비린 내요?? 걱정하지마세요.

누구나 쉽게 할 수 있는 동태찌게 집밥백선생 입니다.

저는 버섯정도만 더 넣은 것 뿐. 다른 것은 없슈~

목이 칼칼할 때, 술한잔 하고 난 후, 아니면 술 한 잔이 생각 날 때 

누구나 따라할 수 있는 동태찌게 집밥백선생 레시피 입니다. ^^

집밥백선생 낙지숙회무침 레시피

흠. 냉동고에남아있는 쭈꾸미와 갑오징어를 매일 숙회로 먹는 것도 질려서 ... 다른 방법이 없을까 고민하던터에

역시 집밥백선생 관련해서 검색을 해보니 방송이 있었네요.

매주 보긴하지만 역시나 기억력의 한계.. ㅋㅋ

그래서 다시한번 레시피라도 먼저 정리를 해둡니다.

레시피의 TEXT보다는 화면 이미지만으로도 정리가 될 수 있을 정도로 간단한 방법이니

쭈꾸미나 갑오징어 숙회무침에 새로운 방법으로 먹어봐야겠습니다.

먹어보고 후기는 따로 올리도록 하지요. ^^

▲ 사실 이방송의 핵심은 냉동낙지 였습니다. 죽어있는 생물을 어떻게 처리를 하느냐가 핵심이였는데.

위처럼 빡빡! 괴롭혀주는 것이 핵심!! 소금 팍팍!! 치대면서 물로 행구어 주는 것이 핵심입니다.

물론 냉동실에 있는 갑이나 쭈도 그렇게 해봐야겠습니다.

▲ 빡빡 치댄 두족류를. 얼마나 물에 담구어야 하는가. 이것에 대한 각 집마다의 차이가 있을 텐데요.

역시나 집밥백선생께서 정리를 해주네요. 끓는 물에 10초~12초 정도입니다. 그리고 탱글한 식감을 위해서는 바로 차거운물 (얼음물)에 담구어 주는 것이 핵심입니다. 역시 담에 갑/쭈도 이렇게 해봐야겠습니다. 생물(갑이는 두툼해서 살아있을 땐 약 1분정도 했던 것으로 기억합니다.)

▲집밥백선생 낙지숙회무침 레시피 준비물 리스트 입니다.

좌는 양념 / 우는 내용물이네요. 그냥 집에 있는것들 대충 준비해도 될 정도의 준비물이구요. 될 수 있으면 미나리는 꼭 준비하라고 하셨네요/

▲ 낙지숙회무침 양념장 입니다. 간장 3, 식초 2, 설탕 1, 액젓 1, 간마마늘 1  간단하쥬? ^^

이렇게만 준비가 되었다면 모두 넣어서 섞어 주면 끝. 이미지만 봐도 될 정도네요. ^^

그럼 담에 갑이로 한번 만들어보고 후기 올려보도록 하겠습니다.